Alcachofas marinadas

Receta de alcachofas marinadas fácil y rápida
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Alcachofas marinadas
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 4

Calorías: 175

Alcachofas marinadas

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 1 limón
  • 1/2 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de vinagre
  • 1/2 vasito de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Quitar las hojas externas y duras de las alcachofas, cortar el tercio del extremo y partirlas por la mitad a lo largo; retirar los pelillos del centro. Rociarlas con el zumo de medio limón.
  2. Cocerlas en agua con sal (una cucharadita colmada por litro) hasta que estén blandas (entre 15 y 20 minutos, según su tamaño).
  3. Mientras, picar fino la cebolla y saltearla en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que se ablande y se vuelva un poco transparente. Añadir entonces el vino blanco, el vinagre, el agua, y salpimentar. Dejar cocer 10 minutos.
  4. Cuando las alcachofas estén cocidas, ponerlas en una fuente, decorar con el otro medio limón cortado en rodajas finas y verter el caldo por encima. Dejar macerar un rato antes de servir a temperatura ambiente.
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