Recetas Light
  • Inicio
  • Categorías
    • SALSAS Y GUARNICIONES
    • ENSALADAS
    • ENTRANTES
    • HUEVOS
    • arroces, patatas y pastas
    • SOPAS, CREMAS, PURÉS
    • VERDURAS
    • LEGUMBRES
    • PESCADOS
    • CARNES
    • bebidas light
    • POSTRES LIGHT
  • Adelgazar.net
  • contacto
  • Inicio
  • Categorías
    • SALSAS Y GUARNICIONES
    • ENSALADAS
    • ENTRANTES
    • HUEVOS
    • arroces, patatas y pastas
    • SOPAS, CREMAS, PURÉS
    • VERDURAS
    • LEGUMBRES
    • PESCADOS
    • CARNES
    • bebidas light
    • POSTRES LIGHT
  • Adelgazar.net
  • contacto
Recetas Light
ensaladaslegumbres

Ensalada de Alubias con Pimientos

por RECETAS LIGHT 25 noviembre, 2019

Aquí tienes una Ensalada de Alubias con Pimientos con una vinagreta muy especial, para disfrutar de un buen plato de legumbres sin tener que contar calorías. 


INGREDIENTES para 2-3 personas


  • 400 g de alubias cocidas (pueden ser en conserva)
  • Medio pimiento verde y medio pimiento rojo
  • 2 latitas de atún al natural
  • 1 casco de cebolla o cebolleta fresca
  • Medio diente de ajo pequeño sin el germen central o media cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta
  • Hierbabuena fresca

ELABORACIÓN de la Ensalada de Alubias con Pimientos


  1. Si vas a cocer las alubias en casa, te harán falta unos 250 g de alubias secas que no sean muy grandes. Hay que dejarlas en remojo la noche antes. Después se cuecen en agua con sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas. Se puede hacer en cazuela (1 hora aprox.) o en olla exprés (unos 20 minutos). Aquí puedes ver muchos trucos para cocer las legumbres.
  2. Después hay que escurrir las alubias del líquido de cocción. Si usas alubias en conserva hay que lavarlas y escurrirlas muy bien.
  3. Picamos en dados finos la cebolla y los pimientos y los mezclamos suavemente con las alubias para que no se deshagan. Añadimos el atún desmenuzado.
  4. Para preparar la vinagreta, machacamos en el mortero el ajo con un puñado de sal. Añadimos el aceite, vinagre y la mostaza. Mezclamos bien.
  5. Aderezamos la ensalada con este vinagreta y dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir. Se puede preparar con varias horas de antelación.
  6. Al momento de servir, picamos unas hojas de hierbabuena muy finas y las mezclamos con la ensalada.

        Ver más RECETAS LIGHT DE ENSALADAS


        Visita esta TABLA DE CALORÍAS


        0
        FacebookTwitterPinterestEmail
        anterior receta
        Pollo en samfaina ligero
        siguiente receta
        Huevos rellenos a la gallega ligeros

        Te puede interesar

        Ensalada de lentejas ligera y fácil

        Ensalada de quinoa, berenjenas y queso

        Ensalada de fresas y queso fresco a la...

        Ensalada ilustrada de arroz

        Ensalada griega tradicional

        Salpicón de cangrejo con aguacate

        Ensalada de langostinos o gambas

        Albóndigas vegetarianas de garbanzo

        Potaje de Garbanzos con Acelgas ligero

        Sopa de lentejas y verduras

        Recetas light

        Síguenos

        Facebook Twitter

        Recetas populares

        • 1

          Potaje de Garbanzos con Acelgas ligero

        • 2

          Salchichas al vino sin grasas añadidas

        • 3

          Falsa mayonesa ligera sin aceite

        • 4

          Estofado de Ternera con zanahorias

        • 5

          Tarta de berenjena y calabacín

        • 6

          Sopa de garbanzos y verduras

        Últimas recetas

        • Mermelada de fresas sin azúcar

        • Sopa de garbanzos y verduras

        • Arroz chino vegetariano y ligero

        • Facebook
        • Twitter

        @2019 - adelgazar.net - Política de privacidad