Anillas de calamar al curry

Receta de anillas de calamar al curry fácil y rápida
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Anillas de calamar al curry
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Rinde: 6

Calorías: 210

Anillas de calamar al curry

Ingredientes

  • 1 kg de anillas calamar congeladas (2 bolsas)
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde de freír
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Descongelar y limpiar las anillas de calamar. Lavar y picar las cuatro verduras.
  2. En una cazuela calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria.
  3. Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir las anillas de calamar limpias y escurridas, salar ligeramente y dar unas cuantas vueltas con una cuchara de madera.
  4. A continuación añadir la cucharadita de curry, el vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Remover y dejar cocer a fuego suave durante 30–40 minutos, hasta que el calamar esté blandito.

Notas

Se puede acompañar con cus-cus o arroz, mejor integral. Si lo prefieres, puedes utilizar calamares frescos, congelados y limpiándolos en casa.

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