Arroz con garbanzos y gambas

Receta de arroz con garbanzos y gambas fácil y rápida
Arroz con garbanzos y gambas
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 8

Calorías: 260

Arroz con garbanzos y gambas

Ingredientes

  • 300 g garbanzos cocidos (1 bote)
  • 250 g de gambas congeladas peladas
  • Un vaso y medio de arroz
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • Una pastilla de caldo de pescado
  • 3 Ajos
  • Azafrán
  • Perejil

Preparación

  1. Poner a calentar 3 vasos de agua (usar el mismo que para medir el arroz) y diluir en ella la pastilla de caldo de pescado.
  2. Mientras tanto, poner el aceite a calentar en una cazuela de barro o paellera, y sofreír las gambas, previamente descongeladas y a continuación los garbanzos. Después echar el arroz.
  3. Machacar en un mortero los ajos, con el perejil y el azafrán. Echar una cucharadita de caldo para recoger todo muy bien.
  4. Cuando todo esté bien rehogado echar el caldo de pescado que hemos preparado y dar unas vueltas. A continuación echar la mezcla del mortero y dejar que se consuma el caldo lentamente.

Notas

Por supuesto, siempre puede quedar mejor si en vez de agua y una pastilla de caldo utilizas caldo de pescado en brik o casero.

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