Arroz con sepia

Receta de arroz con sepia fácil y rápida
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Arroz con sepia
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 60 minutos

Rinde: 6

Calorías: 380

Arroz con sepia

Ingredientes

  • 1 sepia limpia
  • 2 vasos de arroz
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • Una pizca de azafrán

Preparación

  1. Picar la cebolla y el pimiento. Poner el aceite en una cazuela (mejor de barro) y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, echando entonces el pimiento rojo y continuando 10 minutos más, dando vueltas de vez en cuando. Incorporar la sepia cortada en trozos y rehogar otros 15 minutos.
  2. Mientras, preparar 5 vasos de caldo de pescado con la pastilla y agua hirviendo. Poner en un mortero el ajo, el perejil, unas hebras de azafrán y 1 cucharada de caldo de pescado, machacándolo todo bien.
  3. Echar el arroz a la cazuela, rehogar 5 minutos, añadir el contenido del mortero, mezclar bien y, finalmente, incorporar el caldo de pescado recién hecho. Remover y dejar cocer unos 20 minutos (probar de vez en cuando, porque el tiempo depende del tipo de arroz utilizado).
  4. Cuando esté, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Servir enseguida.

Notas

En este plato no importa que el arroz quede caldoso. Está riquísimo.

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