Arroz cremoso con espárragos y guisantes

Receta de arroz cremoso con espárragos y guisantes fácil y rápida
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Arroz cremoso con espárragos y guisantes
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Rinde: 6

Calorías: 380

Arroz cremoso con espárragos y guisantes

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • 2 manojos de espárragos trigueros
  • 100 g de guisantes (bote)
  • 1 L de caldo vegetal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 80 g de nata líquida baja en grasa
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Sal y Pimienta

Preparación

  1. Retirar el extremo duro de los espárragos trigueros, lavar y trocear en pedazos de 1 cm aproximadamente. Salar y reservar. Escurrir el bote de guisantes.
  2. En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, rehogar los trozos de espárragos trigueros durante 5 minutos. Añadir el arroz, sal, un poco de pimienta y seguir rehogando otros 5 minutos, removiendo para que no se peque el arroz.
  3. A continuación añadir la mitad del caldo vegetal, remover, dejar a fuego suave hasta que el caldo se haya consumido, y entonces añadir el resto del caldo y seguir cocinando. Menear la cazuela de vez en cuando, hasta que el caldo esté consumido. Comprobar que el arroz este hecho y, si no fuera así, añadir un poco más de agua continuar hasta que esté en su punto.
  4. Retirar del fuego, añadir la nata liquida, remover y servir muy caliente acompañado con un poco de queso parmesano rallado.

Notas

Se puede emplear arroz integral en lugar de arros blanco, con lo que el plato será más sano, pero en este caso se alarga el tiempo de cocción unos 25 minutos más, y será necesario reponer agua.

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