Arroz marinera

Receta de arroz marinera fácil y rápida
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Arroz marinera
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 6

Calorías: 385

Arroz marinera

Ingredientes

  • 450 g de arroz (mejor el tipo bomba)
  • 200 g de calamares
  • 100 g de gambas peladas
  • 12 mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de guisantes cocidos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 brik (1 litro) de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca azafrán (o colorante alimentario)

Preparación

  1. Picar la cebolla, el pimiento rojo y los dos dientes de ajo. Escurrir los guisantes. Lavar bien los mejillones si son frescos. Poner en un cazo a calentar despacio el caldo de pescado.
  2. En una paellera o cazuela ancha poner las 3 cucharadas de aceite y saltear los calamares, las gambas y los mejillones durante unos minutos (hasta que éstos se abran). Retirar y reservar las gambas y los mejillones.
  3. Añadir el pimiento, la cebolla y el ajo y sofreír 6 u 8 minutos (hasta que el pimiento se ablande).
  4. Agregar el arroz y el azafrán, rehogar un par de minutos y añadir el caldo de pescado caliente y los guisantes. Rectificar de sal.
  5. Después de unos 10 minutos, incorporar las gambas y los mejillones sin cáscara y dejar cocer otros 10 minutos más sin remover.
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