Bacalao a la cántabra

Receta de bacalao a la cántabra fácil y rápida
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Bacalao a la cántabra
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 4

Calorías: 310

Bacalao a la cántabra

Ingredientes

  • 1/2 kilo de bacalao desalado
  • 100 g de jamón serrano en una loncha gruesa
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Sal

Preparación

  1. Poner al fuego una cazuela con los trozos de bacalao, la hoja de laurel y agua hasta cubrirlo. Cuando empiece a hervir, retirarlo.
  2. Cortar en juliana la cebolla, los ajos y el perejil. Quitar la grasa al jamón y cortarlo en taquitos.
  3. Poner el aceite en una sartén y rehogar en ella la cebolla y el ajo. Cuando esté la cebolla transparente añadir el jamón y rehogar un par de minutos más. Echar el vino y dejar cocer todo 10 minutos.
  4. Añadir el bacalao y el perejil picado a la sartén y si es necesario un poco de agua de cocer el bacalao. Dar unas vueltas e incorporar los trozos de bacalao, cuidando de que queden cubiertos por el líquido. Cocer 15 minutos a fuego lento.

Notas

Puedes acompañar el bacalao con cualquier verdura. Si el bacalao no está previamente desalado, puedes hacerlo poniéndolo en remojo un par de días antes, cambiando el agua dos o tres veces.

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