Berenjenas al horno con pimentón

Receta de berenjenas al horno con pimentón fácil y rápida
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Berenjenas al horno con pimentón
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 2

Calorías: 125

Berenjenas al horno con pimentón

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Encender el horno y poner a 180 ºC para que vaya calentándose. Lavar las berenjenas, quitarles el tallo y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Con un cuchillo de punta hacer en la pulpa varias incisiones con forma de enrejado, sin llegar a perforar la piel (tener cuidado de no cortarse). Salarlas abundantemente y dejarlas boca abajo al menos 15 minutos para que escurran.
  2. Aparte, mezclar los dos tipos de pimentón y un poco de sal con el aceite. Lavar y secar las berenjenas, colocarlas en una fuente resistente al horno y distribuir uniformemente esta mezcla sobre ellas.
  3. Meterlas en el horno precalentado y hornear durante unos 35 minutos (comprobar con un tenedor que están blandas). Servir calientes.
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