Bizcocho de zanahoria

Receta de bizcocho de zanahoria fácil y rápida
Bizcocho de zanahoria
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora, 5 minutos

Rinde: 10

Calorías: 335

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

  • 250 g de zanahorias
  • 3 huevos
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 200 g de azúcar moreno
  • 175 g de harina de trigo
  • 50 g de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita clavo molido
  • 50 g de nueces
  • 50 g de almendras
  • 1 sobre de levadura

Preparación

  1. Poner el horno a precalentar a 175 ºC.
  2. Lavar las zanahoria, rallarlas y reservar. Separar las yemas de las claras. Picar un poco con la batidora las nueces y las almendras.
  3. Batir enérgicamente la mantequilla ablandada (si hace falta, meterla unos minutos al microondas a su mínima potencia), con las especias, el azúcar y las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla espumosa.
  4. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón (puedes usar la batidora con su accesorio de varillas). A continuación mezclar las claras con las zanahorias ralladas y los frutos secos molidos, removiendo bien.
  5. Finalmente, añadir la pasta de yemas, los dos tipos de harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
  6. En una fuente para horno con el fondo desmontable, untada de mantequilla, verter la masa, alisar la superficie y hornear a media altura durante 45 minutos a 175 ºC, sin conectar el ventilador interno.

Notas

Aunque ya está muy bueno el bizcocho solo, también se puede poner por encima una cobertura de queso fresco con coco, o mermelada de fresas, moras, naranja amarga, etc.

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