Bocadillos de berenjena y jamón

Receta de bocadillos de berenjena y jamón fácil y rápida
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Bocadillos de berenjena y jamón
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 2

Calorías: 215

Bocadillos de berenjena y jamón

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 100 g de jamón serrano en lonchas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en lonchas como de 1 cm. Desechar la primera y última lonchas (las que son curvas por una de sus caras). Salarlas abundantemente por ambas caras y dejarlas escurriendo durante una hora.
  2. Secar las berenjenas y ponerlas en la rejilla del horno precalentado a 170 ºC. Hornear durante unos 30 minutos. Mientras, quitar al jamón sus bordes de grasa (para reducir calorías).
  3. Formar los bocadillos poniendo una loncha de jamón entre dos de berenjena y meterlos al horno 5 minutos más, para que el jamón suelte un poco de grasa. Echar un chorrito de aceite de oliva sobre ellos y servir enseguida.
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