Bonito a la madrileña

Receta de bonito a la madrileña fácil y rápida
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Bonito a la madrileña
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Rinde: 6

Calorías: 350

Bonito a la madrileña

Ingredientes

  • 1 kg de bonito
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 rebanada de pan
  • 2 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar el bonito de espinas y piel, y cortarlo en tacos de mediano tamaño (si lo pides, esto te lo pueden hacer en la pescadería).
  2. Cocer 1 minuto los tacos de bonito con un poco de agua, sal y las 2 hojas de laurel. Escurrir y reservar.
  3. En una cazuela (mejor si es de barro) poner las 5 cucharadas de aceite, freír la rebanada de pan y reservar. En este mismo aceite dorar la cebolla muy picada y cuando esté transparente añadir los dos pimientos verdes cortados en trozos pequeños, cocinar lentamente hasta que este todo dorado y blandito.
  4. A continuación echar la cucharada de pimentón y el vaso de vino blanco. En un mortero machacar la rebana de pan frito, los ajos y el perejil y echar en la cazuela. Salar al gusto y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Finalmente, añadir el bonito y cocinar otros 10 minutos más, corrigiendo de agua si fuese necesario.

Notas

También puedes utilizar atún en lugar de bonito, aunque tiene algunas calorías más.

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