Calamares en su tinta

Receta de calamares en su tinta fácil y rápida
Calamares en su tinta
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora, 10 minutos

Rinde: 6

Calorías: 250

Calamares en su tinta

Ingredientes

  • 1 kg de anillas de calamar
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • 150 g de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar bien los calamares, picar la cebolla y cortar el jamón en taquitos.
  2. En una sartén echar dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla picadita. Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates cortados en trozos grandes y sin las semillas. Dejar cocinar lentamente durante 10 minutos, aplastando los tomates con el canto de una espumadera.
  3. A continuación, añadir las dos bolsas de tinta de calamar desleídas en un poco de agua, dejar cocinar todo junto otros 5 minutos, cuidando que no se pegue. Añadir el vaso de vino blanco y dejar cocer hasta que la salsa empiece a espesar. Retirar del fuego y pasarla por un chino.
  4. En una cazuela echar dos cucharadas de aceite y freír el jamón. Cuando esté hecho, añadir las anillas de calamar y seguir friendo con el fuego bastante alto. Cuando las anillas hayan soltado toda el agua, bajar el fuego.
  5. A continuación, añadir la salsa de tinta y una cucharada de tomate frito. Si hiciera falta, añadir un poco de agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos.

Notas

Es tradicional acompañar a los calamares en su tinta con un molde pequeño de arroz blanco, que también puede ser arroz integral.

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