Cocido ligero

Receta de cocido ligero fácil y rápida
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Cocido ligero
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos

Tiempo total: 1 hora, 40 minutos

Rinde: 4

Calorías: 400

Cocido ligero

Ingredientes

  • 1/4 kg de garbanzos secos
  • 1/4 kg de carne magra de ternera
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1/4 de repollo
  • 2 patatas medianas
  • Sal

Preparación

  1. Lavar los garbanzos, ponerlos luego en una cazuela amplia y añadir agua fría hasta que llegue 10 cm por encima. Deben así estar en remojo desde al menos 8 horas antes de cocinarlos.
  2. Sin quitar el agua del remojo, echamos todos los demás ingredientes (la patata pelada y cortada en trozos medianos) y sal. Dejar cocer a fuego lento entre 60 y 90 minutos (en olla rápida serían unos 30 minutos), añadiendo agua si fuese necesario hasta cubrir los garbanzos.
  3. Retirar el caldo sobrante y servir, procurando que todos los platos tengan al menos un trozo de cada ingrediente.

Notas

Para hacer un cocido "completo", con el caldo sobrante se hace una sopa de fideos, obteniendo así un excelente primer plato.

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