Crema de hortalizas con queso

Receta de crema de hortalizas con queso fácil y rápida
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Crema de hortalizas con queso
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Rinde: 4

Calorías: 275

Crema de hortalizas con queso

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas medianas o 1 grande
  • 1/2 brócoli
  • 150 gr de queso curado (manchego, parmesano,...)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar bien las hortalizas y pelar las patatas. Cortarlo todo en trozos pequeños (si has lavado bien los calabacines y las zanahorias, no hace falta pelarlos).
  2. Poner las hortalizas troceadas en una cazuela, cubrir con agua y cocer hasta que la patata esté blanda (unos 20 minutos). Reponer agua si hace falta, pero sólo hasta cubrirlo.
  3. Mientras cuece, rallar el queso y ponerlo en un bol con una cucharita para servir.
  4. Cuando esté la verdura cocida, añadir el aceite de oliva y pasarlo bien por la batidora. Servir para que cada comensal añada el queso rallado a su plato.

Notas

Aunque siempre está mejor el queso recién rallado, también puedes utilizar una bolsita de queso rallado, siempre que sea más bien fuerte (como Grana Padano).

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