Cus-cus con pimiento y tofu

Receta de cuscus con pimiento y tofu fácil y rápida
Cus-cus con pimiento y tofu
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 4

Calorías: 325

Cus-cus con pimiento y tofu

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de cus-cus
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 150 g de tofu ahumado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de curry

Preparación

  1. Poner el cus-cus en una cazuela y verter encima la misma cantidad (un vaso) de agua hirviendo con un poco de sal. Remover y dejar reposar 5 minutos. Añadir la cucharadita de mantequilla y poner al fuego 3 minutos más, removiendo bien con un tenedor. Retirar del fuego y reservar.
  2. Picar fino la cebolla y los pimientos, y saltearlos unos 15 minutos con el aceite en una sartén antiadherente, hasta que se pochen.
  3. Añadir el tofu previamente cortado en dados pequeños y mantenerlo al fuego otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Echar el pimiento y el tofu sobre el cus-cus, espolvorear media cucharadita de curry, mezclar bien y ponerlo en una fuente para servir.
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