Cuscús con nueces y verduras

Receta de cuscús con nueces y verduras fácil y rápida
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Cuscús con nueces y verduras
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Rinde: 4

Calorías: 400

Cuscús con nueces y verduras

Ingredientes

  • 250 g de cuscús
  • 50 g de nueces peladas
  • 1/4 de calabacín
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Llevar a ebullición 250 cc de agua (aproximadamente un vaso bien lleno) con un poco de sal. Retirar el cazo del fuego, echar los 250 g de cuscús, remover rápido y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Reservar.
  2. Poner el aceite en una sartén y sofreír la verdura cortada en cuadraditos pequeños hasta que esté blanda (unos 15 minutos). Reservar.
  3. En una sartén grande antiadherente echar las nueces troceadas y tostarlas durante 5 minutos sin dejar de remover. Añadir entonces el cuscús y las verduras, removiendo bien durante unos minutos. Servir recién hecho.

Notas

Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por cualquier fruto seco pelado y troceado (almendras, avellanas,...).

https://recetaslight.adelgazar.net/cuscus-con-nueces-y-verduras