Emperador encebollado

Receta de emperador encebollado fácil y rápida
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Emperador emcebollado
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 4

Calorías: 285

Emperador emcebollado

Ingredientes

  • 800 gr de emperador, en filetes medianos
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Harina
  • Sal

Preparación

  1. Lavar, secar y salar los filetes de emperador. Enharinarlos, sacudiéndolos bien para retirar el resto de harina sobrante, y freír lentamente con aceite caliente. Una vez dorados los filetes, apartarlos y reservarlos.
  2. En la misma sartén, retirar la mayor parte del aceite y freír las cebollas cortadas finamente en tiras. Cuando la cebolla se torne transparente, añadir el vaso de vino blanco y el vaso de agua y dejar cocer lentamente hasta que esté blanda y se haya evaporado el líquido de la cocción, quedando una salsa.
  3. Finalmente en una fuente resistente al fuego colocar los filetes de emperador y distribuir por encima la salsa. Dejar hervir unos 10 minutos y servir caliente.

Notas

Este mismo plato se puede hacer con pez espada, atún o bonito.

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