Endivias con aguacate y remolacha

Receta de endivias con aguacate y remolacha fácil y rápida
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Endivias on aguacate y remolacha
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Rinde: 4

Calorías: 240

Endivias on aguacate y remolacha

Ingredientes

  • 3 endivias grandes
  • 4 huevos
  • 1 aguacate
  • 100 g de remolacha
  • 50 g de mayonesa ligera
  • 3 cucharadas de ketchups

Preparación

  1. Cocer y pelar los huevos. Tomar las tres endivias y separar y lavar las 20 hojas más grandes. Disponerlas en una fuente.
  2. Picar 3 huevos, el aguacate y la remolacha, mezclando bien. Preparar aparte la salsa rosa con la mayonesa y el ketchup, y añadirla a los anteriores ingredientes.
  3. Rellenar las hojas de endivia con esta mezcla y decorar por encima con el restante huevo picado.
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