Ensalada de caballa

Receta de ensalada de caballa fácil y rápida
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Ensalada de caballa
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde: 4

Calorías: 280

Ensalada de caballa

Ingredientes

  • 3 latas de caballa en aceite
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 150 g de berros (o de canónigos)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharada de nata ligera
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar los pimientos, cortarlos en tiras de 1 cm de anchura aproximadamente y salarlos.
  2. Escurrir las latas de caballa y reservar.
  3. En una fuente de horno, colocar las tiras de pimientos y rociar por encima con una cucharada de aceite de oliva, remover y asar durante 20 minutos a 180 ºC, o hasta que estén tiernas.
  4. En la fuente de servir la ensalada, hacer una cama con las hojas de berro previamente lavadas y secadas con un paño sin apretujar para no estropearlas. Colocar las tiras de pimiento encima y finalmente los filetes de caballa.
  5. En un bote pequeño de cristal con tapa, poner 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de mostaza, 1/2 cucharada de nata ligera, sal y pimienta, tapar el bote y agitar enérgicamente hasta formar una emulsión. Regar la ensalada con la emulsión de salsa así preparada.

Notas

En nuestras recetas con frecuencia contamos con botes de vegetales en conserva (legumbres, guisantes, espárragos,...) siempre que no contengan aditivos, pero en algunos casos como los pimientos, los champiñones o las alcachofas hay demasiada diferencia de sabor entre el producto en conserva y el producto natural, por lo que recomendamos éste último.

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