Ensalada de garbanzos con aguacate

Receta de ensalada de garbanzos con aguacate fácil y rápida
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Ensalada de garbanzos con aguacate
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Rinde: 4

Calorías: 395

Ensalada de garbanzos con aguacate

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos (bote de cristal)
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de almendras
  • 1 cucharada de pasas
  • ½ limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación

  1. Lavar al chorro de agua fría y escurrir los garbanzos precocidos y ponerlos en una ensaladera.
  2. Cortar el aguacate y rociar los trozos con el zumo de medio limón antes de incorporarlos a la ensaladera junto con los garbanzos.
  3. Añadir las almendras y las pasas, sazonar y mezclar todo junto muy bien.
  4. Finalmente, aliñar con el aceite, el vinagre y el perejil picado. Volver a mezclar la ensalada antes de servir.

Notas

Se puede utilizar cualquier otro tipo de fruto seco natural, así como dátiles en lugar de las uvas pasas. También queda muy bien esta ensalada, si s le añada un poco de cebolla cortada en juliana.

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