Ensalada de jamón con aguacate

Receta de ensalada de jamón con aguacate fácil y rápida
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Ensalada de jamón con aguacate
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Rinde: 4

Calorías: 420

Ensalada de jamón con aguacate

Ingredientes

  • 12 lonchas finas de jamón serrano más bien magro
  • 2 aguacates maduros
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de vinagre (mejor de Módena)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner a cocer los huevos durante 10 minutos. Enfriarlos y pelarlos.
  2. Poner en un bol los huevos duros, la cebolleta troceada, el aceite y el vinagre, y pasarlo por la batidora hasta formar una salsa. Añadir un poco de agua si fuese necesario y salpimentar al gusto.
  3. Pelar los aguacates, cortarlos por la mitad para quitarles el hueso, y trocearlos en dados medianos.
  4. Eliminar el borde de tocino de las lonchas de jamón serrano (lo que más engorda) y cortarlas en tiras.
  5. Disponer el aguacate y el jamón en 4 platos y repartir la salsa en el centro de cada plato. Servir a temperatura ambiente.

Notas

Dado que este plato es un poco calórico, podemos compensarlo con un primero de verduras.

https://recetaslight.adelgazar.net/ensalada-de-jamon-con-aguacate