Ensalada de judías, tomate y queso

Receta de ensalada de judías, tomate y queso fácil y rápida
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Ensalada de judías, tomate y queso
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Rinde: 4

Calorías: 190

Ensalada de judías, tomate y queso

Ingredientes

  • 7 hojas de lechuga
  • 400 g de judías verdes
  • 1 tomate de ensalada
  • 100 g de queso fresco de cabra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

Preparación

  1. Lavar y trocear el tomate y la lechuga. Cortar el queso en pequeños dados.
  2. Hervir las judías en agua con sal durante 5 minutos aproximadamente. Aclarar con agua fría y escurrirlas.
  3. Hacer una vinagreta mezclando bien el aceite con el vinagre y un poco de sal. Poner todos los ingredientes de la ensalada en una fuente y aliñar con la vinagreta poco antes de servir.

Notas

Si no tienes queso fresco de cabra, también servirá de vaca, aunque tiene un poco menos de sabor. En vez de utilizar judías verdes frescas, puedes utilizar un frasco de judías ya hervidas, aclarándolas y escurriéndolas antes.

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