Ensalada verde de tofu, aguacate y mozzarella

Receta de ensalada verde de tofu, aguacate y mozzarella fácil y rápida
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Ensalada verde de tofu, aguacate y mozzarella
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Rinde: 4

Calorías: 370

Ensalada verde de tofu, aguacate y mozzarella

Ingredientes

  • 1 bolsa de ensalada variada
  • 2 aguacates pequeños o 1 grande
  • 200 g de mozzarella fresca (en bolitas o en rodajas)
  • 200 g de tofu
  • 50 g de semillas de sésamo tostado (se puede sustituir por pipas de calabaza o de girasol)
  • Hojas de albahaca fresca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de Módena (o limón)
  • Sal

Preparación

  1. Cortar el tofu en cuadraditos y en una sartén antiadherente saltear a fuego medio hasta que se dore. Añadir las semillas de sésamo, dar unas vueltas y reservar hasta que se enfríe.
  2. Mientras, escurrir bien la mozzarella y cortarla en cuadraditos; si venía en formas de bolitas, cortarlas por la mitad. Pelar los aguacates y cortar también en cuadrados pequeños.
  3. Poner en una ensaladera la ensalada variada, el tofu, los aguacates, la mozzarella, las hojas de albahaca cortadas, remover, salar y aliñar con el aceite y el vinagre de Módena.
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