Escalivada

Receta de escalivada fácil y rápida
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Escalivada
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Tiempo total: 1 hora, 15 minutos

Rinde: 4

Calorías: 180

Escalivada

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 3 berenjenas
  • 2 tomates grandes
  • 4 patatas pequeñas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada vinagre (opcional)
  • 2 dientes ajo
  • Perejil (opcional)

Preparación

  1. En el horno precalentado a 180º asar durante una hora, más o menos, los pimientos, las berenjenas, los tomates y las patatas con su piel, lavadas y secadas. De vez en cuando se deben dar la vuelta para que no se quemen.
  2. Una vez asadas las verduras y tras dejarlas enfriar un rato, pelar y cortar en tiras los pimientos, tomates y berenjenas. Las patatas (no hace falta pelarlas) se cortan en cuadraditos.
  3. Mezclar todo en una fuente con los ajos picados y el aceite de oliva. El vinagre y el perejil son opcionales. Se toma a temperatura ambiente.

Notas

te plato permite preparar más cantidad y guardarlo en el frigorífico, porque se conserva muy bien durante 4 o 5 días.

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