Espárragos con salmón ahumado

Receta de espárragos con salmón ahumado fácil y rápida
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Espárragos con salmón ahumado
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Rinde: 4

Calorías: 260

Espárragos con salmón ahumado

Ingredientes

  • 16 espárragos blancos gruesos (de lata)
  • 16 lonchas de salmón ahumado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 mango
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Sal

Preparación

  1. Un buen rato antes de preparar el plato, sacar los espárragos de su bote de cristal o lata, para dejarlos escurrir bien. En el último momento secar con papel de cocina, con cuidado para que no se estropeen las puntas de los espárragos.
  2. A continuación enrollar cada espárrago con una loncha de salmón e ir colocándolos en una fuente de servir.
  3. Picar en trozos pequeños el mango y el pimiento rojo y repartir por encima de los espárragos con salmón.
  4. En un bol hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Módena, media cucharada de agua y un poco de sal, batiendo enérgicamente para que se mezclen bien todos los ingredientes, e inmediatamente verter sobre los espárragos.
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