Espárragos trigueros con patatas

Receta de espárragos trigueros con patatas fácil y rápida
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Espárragos trigueros con patatas
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 4

Calorías: 185

Espárragos trigueros con patatas

Ingredientes

  • 600 g de patatas
  • 400 g de espárragos trigueros (2 manojos)
  • 1 diente de ajo
  • Plantas aromáticas al gusto (tomillo, perejil, romero, orégano y/o albahaca)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Picar el diente de ajo. Poner el horno a precalentar a 200 ºC.
  2. Lavar los espárragos trigueros, quitarles la parte dura y cortarlos en cuatro o cinco trozos.
  3. En una cazuela, sofreír el ajo con una cucharada de aceite de oliva y antes de que tome color añadir los espárragos. Dar vueltas un par de minutos.
  4. A continuación añadir las patatas, las hierbas aromáticas (las que más te gusten entre tomillo, perejil, romero, orégano y albahaca, o una mezcla de de ellas) y la sal y rehogar 10 minutos. Para evitar que se pegue, se puede añadir un dedo de agua, removiendo constantemente.
  5. Finalmente, disponer los espárragos y las patatas en una fuente resistente al horno, verter la otra cucharada de aceite de oliva, remover y hornear entre 20 y 30 minutos (hasta que las patatas estén blanditas).

Notas

Elige patatas de calidad, porque no son todas iguales; las mejores suelen ser las que venden "para cocer".

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