Espárragos verdes con huevo

Receta de espárragos verdes con huevo fácil y rápida
Espárragos verdes con huevo
Califica esta receta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 4

Calorías: 250

Espárragos verdes con huevo

Ingredientes

  • 3 manojos de espárragos verdes finos
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de almendras
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Preparación

  1. Lavar los espárragos, desechar el extremo duro y cortarlos en trozos medianos. Picar los dos dientes de ajo. Poner los huevos a cocer.
  2. En una cazuela o sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva, rehogar los espárragos troceados durante 5 minutos. Retirar y reservar.
  3. En la misma cazuela, añadir otra cucharada de aceite, tostar el ajo y a continuación sofreír las almendras y la rebanada de pan troceada. Añadir la cucharadita de comino y la de pimentón dulce, dar una vuelta y verter todo en el recipiente de la batidora. Añadir un vaso de agua y triturar la mezcla.
  4. Incorporar la mezcla triturada a la cazuela donde se han vuelto a poner los espárragos troceados, añadir agua hasta cubrir y dejar cocinar todo junto a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. Cuando falten unos 5 minutos para concluir la cocción, añadir los huevos duros picados.
https://recetaslight.adelgazar.net/esparragos-verdes-con-huevo