Espinacas con queso fresco

Receta de espinacas con queso fresco fácil y rápida
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Espinacas con queso fresco
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Rinde: 4

Calorías: 170

Espinacas con queso fresco

Ingredientes

  • 500 g de espinacas congeladas
  • 250 g de queso fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Poner las espinacas sin descongelar en un recipiente apto para microondas. Tapar y cocinar 4 minutos a máxima potencia. Apagar, remover y volver a meter en el microondas otros 4 minutos. Escurrir, pero reservar el caldo que han soltado las espinacas.
  2. Mientras, cortar el queso fresco en cuadrados grandecitos y dejar que escurra sobre una servilleta de papel de cocina.
  3. En una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva sofreír los piñones y las pasas a fuego lento durante unos minutos.
  4. Añadir las espinacas y la cucharadita de cúrcuma. Remover y añadir los trozos de queso fresco y un par de cucharadas del caldo de las espinacas. Espolvorear con el perejil y cocinar 5 minutos más.
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