Garbanzos al azafrán

Receta de garbanzos al azafrán fácil y rápida
Garbanzos al azafrán
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 4

Calorías: 325

Garbanzos al azafrán

Ingredientes

  • 2 botes (800 g) de garbanzos precocidos
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ración de azafrán molido
  • Sal

Preparación

  1. Lavar al chorro de agua fría los garbanzos precocidos, escurrir y reservar.
  2. Picar finamente la cebolla y el pimiento, pelar y cortar el tomate, limpiar las zanahorias y cortarlas en dados pequeñitos.
  3. En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, sofreír todas las verduras junta durante 10 minutos, removiendo para evitar que se quemen y se peguen.
  4. A continuación, añadir los garbanzos, cubrir con agua y cocer durante 30 minutos.
  5. A mitad de cocción añadir el azafrán, dar unas cuantas vueltas y continuar la cocción hasta finalizar el tiempo. Comprobar que los garbanzos están tiernos y salar al gusto.

Notas

Dado que este plato se congela bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unas semanas.

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