Garbanzos con huevo duro

Receta de garbanzos con huevo duro fácil y rápida
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Garbanzos con huevo duro
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 4

Calorías: 380

Ingredientes

  • 800 g de garbanzos precocidos (2 botes de cristal)
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate maduro
  • 1 rama de apio
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal

Preparación

  1. Escurrir los garbanzos de sus botes y lavarlos al chorro de agua fría. Cortar en rodajas las zanahorias y el apio. Trocear el tomate, quitándole las semillas.
  2. En una cazuela con suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, se ponen a hervir las verduras (cebolla, ajo, zanahorias, tomate y apio) con un poco de sal durante 15 minutos y a continuación se añaden los garbanzos, cocinándose durante otros 20 minutos a fuego suave.
  3. Mientras tanto, cocer los huevos, pelarlos y picarlos.
  4. Cuando se haya consumido bastante el caldo y los garbanzos estén blanditos, añadir los huevos picados y el perejil, dejándolo cocer todo junto 5 minutos más.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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