Guiso de cordero

Receta de guiso de cordero fácil y rápida
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Guiso de cordero
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 6

Calorías: 285

Guiso de cordero

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero deshuesada y troceada (800-900 g)
  • 1/2 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco o de Jerez
  • Perejil
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar los trozos de cordero, quitándoles la mayor cantidad de grasa posible para que tengan menos calorías. Salar.
  2. Cortar los pimientos, la media cebolla y el tomate en cuadraditos pequeños.
  3. En una cazuela con la cucharada de aceite, poner los trozos de cordero y las verduras con la hoja de laurel y dejar cocer 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  4. A continuación, machacar un ajo con el perejil e incorporarlo a la cazuela, junto con el vino y seguir cociendo durante otros 15 minutos, o hasta que el cordero este blandito y la salsa haya espesado un poco más.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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