Huevos con salsa de anchoas

Receta de huevos con salsa de anchoas fácil y rápida
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Huevos con salsa de anchoas
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Rinde: 2

Calorías: 280

Huevos con salsa de anchoas

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 latita de anchoas
  • 1 cucharada de cacahuetes picados
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

  1. Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Sacar las yemas y dejarlas en un bol aparte .
  2. Escurrir bien las anchoas, reservar 4 para decorar y picar fino las demás. Añadirlas a las yemas y mezclarlas con un tenedor hasta obtener una pasta. Incorporar a la salsa la mayonesa, los cacahuetes y el perejil, y remover bien.
  3. Rellenar los huevos con la salsa de anchoas y decorarlos con medio filetito de anchoa cada uno. Se sirve a temperatura ambiente, con una guarnición de lechuga picada o unas tiras de pimiento asado.

Notas

Procurar que los huevos sean frescos, para que la yema quede más o menos centrada en su clara.

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