Huevos rotos con migas de bacalao

Receta de huevos rotos con migas de bacalao fácil y rápida
Huevos rotos con migas de bacalao
Califica esta receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 3

Calorías: 290

Huevos rotos con migas de bacalao

Ingredientes

  • 200 g de migas de bacalao desalado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 1 patata grande
  • 8 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos
  • Sal

Preparación

  1. Pelar el tomate, quitarle las semillas y cortar en cuadrados pequeños. Trocear también los pimientos y picar el ajo.
  2. Pelar la patata y cortarla en tiras, añadir unas gotas de aceite y sal por encima, y remover. Cocinar en el microondas a máxima potencia, durante 10 minutos.
  3. Calentar en una sartén grande las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo, pero sin que llegue a quemarse. A continuación incorporar el tomate, los pimientos y la patata, y cocinar a fuego lento 10 minutos.
  4. Añadir la salsa de tomate, 1/2 vasito (de los de vino) de agua caliente, las migas de bacalao y seguir cocinando 10 minutos más.
  5. A continuación poner los tres huevos encima de la mezcla de verduras y bacalao, colocando una tapadera a la sartén para que cuaje bien la clara, pero sin que llegue a secarse la yema (para que queden escalfados).
  6. Servir inmediatamente, y en ese mismo momento, cortar los huevos y mezclarlos bien con el resto.
https://recetaslight.adelgazar.net/huevos-rotos-con-migas-de-bacalao