Judías blancas pequeñas con tomate

Receta de judías blancas pequeñas con tomate fácil y rápida
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Judías blancas pequeñas con tomate
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Rinde: 4

Calorías: 240

Judías blancas pequeñas con tomate

Ingredientes

  • 2 botes de cristal (800 g) de judías blancas pequeñas precocidas
  • 200 g de tomate frito
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Perejil

Preparación

  1. Lavar y escurrir las judías blancas pequeñas. Picar el ajo y el puerro.
  2. En una sartén sofreír el ajo picado con la cucharada de aceite de oliva y cuando comience a dorarse añadir el puerro picado, dar unas vueltas e inmediatamente incorporar el medio vaso de vino blanco.
  3. Cuando prácticamente se haya evaporado todo el vino, añadir las judías blancas, remover e incorporar el tomate frito. Salar y volver a remover. Tapar la sartén y a fuego muy suave cocinar durante diez minutos.
  4. Finalmente, antes de servir, añadir el perejil picado por encima.

Notas

En vez de recurrir a los botes de judías precocinadas, siempre puedes cocerlas tú durante 60-90 minutos si es en olla abierta, o 20-30 minutos si es en olla exprés, habiéndolas dejado antes entre 8 y 12 horas en remojo con agua fría.

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