Judías pintas con pasta

Receta de judías pintas con pasta fácil y rápida
Judías pintas con pasta
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Rinde: 4

Calorías: 315

Judías pintas con pasta

Ingredientes

  • 1 bote 450 g de judías pintas cocidas (2 botes de cristal)
  • 750 g de agua
  • 2 pastillas de caldo
  • 150 g de pasta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de tomate triturado natural (o frito)
  • Cayena (opcional)
  • Sal

Preparación

  1. Lavar y escurrir las judías pintas. Con un tenedor machacar un par de cucharadas de judías pintas y reservar.
  2. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Hacer un sofrito con las 2 cucharadas de aceite, el pimiento verde, la cebolla y el ajo picados. Cuando empiece a tomar color, echar el tomate natural triturado y cocinar 5 minutos más.
  3. Incorporar los 3/4 de litro de agua y las judías pintas machacadas; añadir sal, las dos pastillas de caldo desmenuzadas y, sólo si te gusta un poco picante, una cayena. Seguir cocinando durante quince minutos a fuego medio.
  4. A continuación añadir la pasta y dejar cocer hasta que esté "al dente" (6-8 minutos, según tipo de pasta y fabricante).
  5. Incorporar el resto de judías pintas, mezclar bien, y cuando vuelva a hervir, retirar del fuego. Servir caliente.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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