Judías verdes con pimientos

Receta de judías verdes con pimientos fácil y rápida
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Judías verdes con pimientos
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 2

Calorías: 145

Judías verdes con pimientos

Ingredientes

  • 1 bote de judías verdes cocidas
  • 1 pimiento rojo grande (o 2 pequeños)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación

  1. Lavar el pimiento y asarlo al horno (unos 30 minutos desde que alcanza los 160 ºC) hasta que esté blando. Cuando se haya enfriado un poco, pelarlo y cortarlo en tiras.
  2. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas y dorarlos con el aceite en una sartén antiadherente. Incorporar entonces una cucharadita de perejil picado, los pimientos asados, las judías verdes bien escurridas y la sal. Dar un par de vueltas y servir caliente.

Notas

Dado que tenemos que calentar el horno, vale la pena llenar la bandeja de pimientos, porque los pimientos asados que sobren se conservan muy bien en la nevera y constituyen una excelente guarnición para cualquier plato.

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