Lomo con piña al estilo chino

Si te gustan los sabores agridulces, este Lomo con Piña te va a encantar. Las calorías justas y un toque asiático muy especial. 

INGREDIENTES para 4 personas

• 600 g de lomo de cerdo troceado como para guiso, en dados regulares y no muy gruesos
• Medio pimiento rojo o verde (o ambos)
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de ketchup
• 4 rodajas de piña en conserva en su jugo (no en almíbar)
• 200 ml del jugo de la piña
• Sal y pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Perejil o cilantro picados
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN del Lomo con piña

1. Salteamos el lomo ya salpimentado en un fondo de aceite para que vaya dorando por igual.
2. En cuanto haya tomado color añadimos la cebolla y el pimiento troceados en dados más bien gruesos y vamos salteando todo unos minutos.
3. Espolvoreamos con el ajo en polvo, añadimos el ketchup y el jugo de piña y dejamos que reduzca el líquido mientras el lomo se va dorando y caramelizando.
4. Hay que probar de sal y también hay que probar para ver que el lomo ya esté tierno. En caso contrario, añadimos un poco de agua y dejamos que se siga guisando.
5. Cuando el lomo está listo, ponemos la piña troceada y un poco de perejil o cilantro. Damos unas vueltas un par de minutos para que se integren los sabores.
6. Podemos servir el plato espolvoreado con semillas de sésamo y acompañado con un arroz blanco ligero para guarnición.

Resumen

Receta

Lomo con piña

Autor

RECETAS LIGHT

Publicado

2019-09-11

Tiempo de preparación

20M

Tiempo de coción

30M

Tiempo total

50M