Merluza con salsa de almendras

Receta de merluza con salsa de almendras fácil y rápida
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Merluza con salsa de almendras
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Rinde: 2

Calorías: 315

Merluza con salsa de almendras

Ingredientes

  • 400 g de filetes de merluza sin piel congelados
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 20 g de almendras crudas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Descongelar a temperatura ambiente los filetes de merluza y cuando estén descongelados, secar bien con un papel de cocina y salpimentar. reservar tapados.
  2. Picar los ajos y la cebolla muy finamente.
  3. En una cazuela o sartén grande, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y freír la rebanada de pan de molde, medio minuto por cada lado. Sacar y poner en un mortero.
  4. Añadir al mortero, los dos ajos picados, las almendras troceadas y el perejil y machacar todo junto hasta formar una pasta.
  5. En la misma sartén rehogar la cebolla picada cinco minutos y a continuación incorporar el vaso de vino blanco, y seguir cocinado otros cinco minutos.
  6. A continuación, añadir el contenido del mortero y el vaso de caldo de pescado y continuar la cocción durante 15 minutos.
  7. Pasado ese tiempo incorporar los filetes de merluza y dejar cocer un par de minutos más o hasta comprobar que el pescado esta hecho pero no dejar que se seque y servir caliente.
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