Montados de berenjena y tomate

Receta de montados de berenjena y tomate fácil y rápida
Montados de berenjena y tomate
Califica esta receta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 2

Calorías: 80

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 2 tomates grandes maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Preparación

  1. Encender el horno a 180 ºC para precalentar. Lavar bien la berenjena y los tomates, desechar los extremos (la parte del tallo y la parte opuesta), y obtener 6 rodajas de la berenjena y 3 de cada tomate.
  2. Salar bien por ambas caras cada rodaja de berenjena y dejarlas escurrir 10 o 12 minutos mientras el horno se calienta.
  3. Secar las rodajas de berenjena, colocarlas en una fuente antiadherente sólo humedecida con un poco de aceite y meterlas al horno durante 30 minutos.
  4. Aparte, machacar el diente de ajo y mezclarlo con la cucharada de aceite de oliva.
  5. Sacar la fuente del horno, distribuir la mezcla de ajo y aceite sobre las 6 rodajas, colocar encima de cada una su correspondiente rodaja de tomate y gratinar en el horno 5 minutos.
  6. Picar el perejil y espolvorear por encima, sirviéndolo caliente.
https://recetaslight.adelgazar.net/montados-de-berenjena-y-tomate