Paella ligera

Receta de paella ligera fácil y rápida
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Paella ligera
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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Rinde: 4

Calorías: 450

Paella ligera

Ingredientes

  • 1 kg pollo troceado
  • 300 g arroz
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • caldo de pollo o de avecrem
  • 1 pimiento rojo asado
  • azafrán y perejil

Preparación

  1. Poner el aceite de oliva en una cazuela de barro de poco fondo y freír los trozos de pollo, una vez limpios, quitados la piel y sazonados. Sacar y reservar.
  2. En la misma cazuela de freír el pollo, rehogar la cebolla cortada en trozos pequeños y el tomate rallado, sin piel ni semillas, durante unos 5 minutos.
  3. A continuación echar los trozos de pollo en la cazuela y el arroz, y volver a rehogar todo junto un par de minutos. Cubrir con el caldo de pollo o de avecrem. La cantidad de agua será doble que la de arroz.
  4. En un mortero poner el ajo en trozos, un poco de azafrán y una ramita de perejil, y machacar todo junto. Añadir un poco de caldo en el mortero y echar todo en la cazuela. Rectificar de sal.
  5. Dejar cocer a fuego medio hasta que el caldo se haya consumido, moviendo la cazuela pero sin remover el contenido. A mitad de la cocción, colocar el pimiento rojo asado en tiras sobre el arroz y subir un poco el fuego para que se tueste un poco el arroz del fondo de la cazuela. Cuando el caldo se haya consumido apagar el fuego y dejar reposar 5-10 minutos. Servir a continuación.

Notas

A la paella se le pueden añadir judías verdes y/o guisantes, así como gambas, mejillones, etc.

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