Parrillada de verduras

Receta de parrillada de verduras fácil y rápida
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Parrillada de verduras
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 60 minutos

Rinde: 4

Calorías: 165

Parrillada de verduras

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvorearlas con sal y dejarlas 15 minutos para que suelten agua. Secarlas bien después. Lavar y cortar en tiras gruesas los pimientos.
  2. Untar ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva e ir poniéndolas en la parrilla bien caliente.
  3. Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, sal y un poco de pimienta, y verterla sobre las verduras previamente colocadas en la fuente.

Notas

Si no se dispone de parrilla, también se puede hacer al horno precalentado a 180ºC aunque se tarda más.

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