Con esta receta de Pastel de Atún y Verduras vamos a preparar un entrante ligero, sencillo y muy especial para una mesa de fiesta.
INGREDIENTES para 4 personas
- 3 latitas de atún al natural en conserva (250 g)
- 2 huevos
- 50 g de champiñones
- 1 zanahoria
- 2 rebanadas de pan de molde integral remojadas con un poco de leche desnatada
- 2 cucharadas de salsa de tomate (prueba nuestra salsa de tomate ligera)
- 1 puerro
- 2 cucharadas de mayonesa ligera (prueba nuestra falsa mayonesa sin aceite)
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN del Pastel de atún y verduras
- Pica fina toda la verdura (puerro, zanahoria y champiñones) y colócala en un bol que pueda ir al microondas. Vamos a enternecerla un par de minutos con el bol tapado. Luego escurrimos muy bien todo el líquido que pueda haber soltado y reservamos.
- Mientras enternece la verdura, ponemos el atún desmenuzado y bien escurrido en un bol. Añadimos la mayonesa, tomate, sal, pimienta, huevos batidos y las rebanadas de pan de molde mojadas con la leche.
- Lo integramos todo junto con la verdura, que quede muy bien mezclado.
- Engrasamos con un poquito de aceite un molde de corona o tipo cake apto para microondas, Ponemos la mezcla en el molde e igualamos la superficie.
- Metemos en el microondas durante 10-12 minutos a media potencia. Si al sacarlo vemos que no está hecho (se comprueba pinchando el centro con un palillo), vamos metiendo 2 minutos más hasta que esté al punto.
- También se puede hacer en horno tradicional. Serán necesarios unos 30-40 minutos a 180 ºC.
- Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
- Se puede servir templado o frío, acompañado de las mismas salsas de tomate ligera o bien la mayonesa ligera que hemos usado para su elaboración.
Resumen
Receta
Pastel de atún y verduras
Autor
RECETAS LIGHT
Publicado
Tiempo de preparación
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