Pastel de espinacas con salsa de roquefort

Receta de pastel de espinacas con salsa Roquefort fácil y rápida
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Pastel de espinacas con salsa de roquefort
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 6

Calorías: 360

Pastel de espinacas con salsa de roquefort

Ingredientes

  • 500 g de espinacas
  • 100 g de almendras tostadas
  • 150 de tofu
  • 6 huevos
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Salsa:
  • 400 g de nata líquida ligera (15% M.G.)
  • 1 cucharada de vinagre
  • 100 g de queso roquefort

Preparación

  1. Poner el horno a precalentar a 200 ºC.
  2. Cocer las espinacas 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal y escurrir bien.
  3. Mezclar las espinacas, los huevos batidos, el tofu en trozos y las almendras tostadas, salpimentar y espolvorear con la nuez moscada y pasar con la batidora.
  4. Verter la mezcla en un molde untado con unas gotas de aceite de oliva y un poco de pan rallado para que no se pegue, y hornear durante 30 minutos.
  5. Mientras, hacer la salsa, batiendo la nata con el queso roquefort y la cucharada de vinagre.
  6. Servir, un par de rodajas de pastel con la salsa caliente por encima.

Notas

Si to tienes tofu, no te preocupes, que casi no se notará.

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