Pimientos rellenos de soja

Receta de pimientos rellenos de soja fácil y rápida
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Pimientos rellenos de soja
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 1

Calorías: 350

Pimientos rellenos de soja

Ingredientes

  • 200 g de soja texturizada fina
  • 4 pimientos rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 100 g de nata líquida ligera para cocinar (18% M.G.)
  • 1 brik pequeño (200 g) de bechamel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  1. Hidratar la soja texturizada fina en 300 g de agua templada durante 15 minutos. Escurrir bien. Poner a precalentar el horno a 180 ºC.
  2. En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva sofreír el ajo picado y, cuando esté doradito, añadir la soja, el perejil, el orégano, la albahaca y una pizca de pimienta negra molida.
  3. Tras sofreír 5 minutos sin dejar de remover, añadir la nata líquida y dar una vueltas más. Rectificar de sal si fuera necesario.
  4. Mientras, lavar los pimientos rojos, quitar la parte del rabito haciendo un corte circular alrededor y limpiar por dentro.
  5. Rellenar los cuatro pimientos y colocarlos en una fuente resistente al horno.
  6. Hornear a 180 ºC durante unos 30 minutos, o hasta que los pimientos estén blanditos.

Notas

Si lo prefieres, la nata se puede sustituir por salsa de soja. Antes de meter los pimientos en el horno,también se puede verter por encima una salsa bechamel clarita, y espolvorear con un poquito de nuez moscada, pero esto incrementará algo las calorías que aporta esta receta.

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