Pollo agridulce con arroz

Receta de pollo agridulce con arroz fácil y rápida
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Pollo agridulce con arroz
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 5

Calorías: 360

Pollo agridulce con arroz

Ingredientes

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 250 g de arroz
  • 250 g de piña natural en su jugo (1 lata pequeña)
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja (sustituye a la sal)
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  1. Poner a calentar 3 litros de agua con tres cucharaditas colmadas de sal. Cuando hierva, echar el arroz y cocerlo durante el tiempo que indique en el paquete (si es integral cuenta al menos con 40 minutos). Cuando esté, echarlo en un escurridor y lavarlo debajo del grifo. Preparándolo de esta forma eliminamos el almidón de la cocción y sale con menos calorías.
  2. Mientras se hace el arroz, cortar las pechugas de pollo en tiras medianas y salpimentar, picar la cebolleta, cortar los pimientos en dados pequeños y la zanahoria en rodajitas. Escurrir la piña, trocearla y reservar el jugo.
  3. En una sartén grande con la cucharada de aceite de oliva saltear los trozos de pollo durante 5 minutos o hasta que tomen un color doradito.
  4. A continuación, añadir el jugo de piña, un poco de pimienta, la cucharada de vinagre, la de azúcar y la de soja. Dejar cocer 5 minutos e incorporar el resto de las verduras cortadas en cuadraditos. Seguir cocinando otros 10 minutos más.
  5. Finalmente, añadir la maizena disuelta previamente en un poco de agua y cocinar otros dos o tres minutos más. Sevir acompañado del arroz.
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