Pollo con salsa de puerro y tomate

Receta de pollo con salsa de puerro y tomate fácil y rápida
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Pollo con salsa de puerro y tomate
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Rinde: 4

Calorías: 280

Pollo con salsa de puerro y tomate

Ingredientes

  • 600 g de solomillitos de pollo
  • 1 vaso de caldo pollo (casero o envasado)
  • 2 puerros medianos (o 1 puerro grande)
  • 2 tomates maduros
  • 3 cucharadas aceite oliva
  • Pimienta
  • Hierbas aromáticas (tomillo, albahaca,...)
  • Sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 250 ºC. Lavar y cortar en rodajas los puerros y los tomates.
  2. Salpimentar el pollo y ponerlo en una fuente resistente al horno con el fondo levemente humedecido de aceite. Espolvorear las hierbas aromáticas por encima y echar el resto del aceite. A continuación, colocar las rodajas de tomate y puerros entre el pollo y rociar con el caldo de pollo.
  3. Introducir la fuente en el horno y cocinar durante 20 minutos. Sacar la fuente del horno y reservar los solomillitos.
  4. En el vaso de la batidora echar el resto de los ingredientes de la fuente y batirlo. Rectificar de sal.
  5. Disponer los solomillitos de pollo en una fuente y cubrirlos con la salsa. Calentar unos minutos en el horno a 100 ºC y servir enseguida.
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