Pollo en samfaina

Receta de pollo en samfaina fácil y rápida
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Pollo en samfaina
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora

Rinde: 4

Calorías: 310

Pollo en samfaina

Ingredientes

  • 1 kg de pollo en trozos
  • 2 tomates maduros
  • 250 g de champiñones
  • 1 calabacín mediano
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cucharadas aceite oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Poner el aceite en una cazuela y freír por tandas los trozos de pollo salpimentados hasta que estén doraditos, y reservar.
  2. En la misma cazuela freír el ajo en trozos y cuando esté dorado retirar. A continuación, añadir el calabacín y el pimiento rojo cortados en trozos medianos y el champiñón laminado. Rehogar lentamente durante 10 minutos más o menos.
  3. Seguidamente añadir el tomate natural rallado y seguir rehogando muy lentamente durante otros 5 minutos.
  4. Finalmente, echar los trozos de pollo fritos, verter el vino blanco y dejar cocer lentamente durante 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

Notas

Se puede agregar o sustituir el champiñón por berenjena.

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