Potaje de garbanzos

Receta de potaje de garbanzos fácil y rápida
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Potaje de garbanzos
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Rinde: 4

Calorías: 365

Potaje de garbanzos

Ingredientes

  • 800 g garbanzos cocidos (bote de cristal)
  • 400 g de espinacas congeladas
  • 300 g de rape
  • 125 g de chirlas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita (de las de café) de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar el rape, quitándole las espinas y la piel, y cortarlo en trozos medianos. Poner en remojo las chirlas con una cucharada de vinagre.
  2. En una cazuela poner dos dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y el pescado, añadir agua hasta cubrirlo y cocer hasta que esté blanco. A continuación añadir las espinacas y los garbanzos precocidos. Dejar cocer todo junto otros 15 minutos. Mientras cuece, picar la cebolla y machacar en un mortero un diente de ajo y el perejil.
  3. Poner la cebolla a freír despacio en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que esté transparente. A continuación echar la cucharada de harina, los ajos y el perejil majados en el mortero y la cucharadita de pimentón; remover bien y añadir rápidamente a la cazuela.
  4. A continuación echar las chirlas escurridas y cuando se hayan abierto dejar cocer otros 5 minutos más. Servir caliente.

Notas

Se puede añadir un huevo cocido picado. Las chirlas son opcionales y se pueden sustituir por almejas, así como el pescado, pudiendo emplearse también en su lugar bacalao desalado, mero, etc.

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