Puré de invierno

Receta de puré de invierno fácil y rápida
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Puré de invierno
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 4

Calorías: 105

Puré de invierno

Ingredientes

  • 2 patatas medianas (200 g)
  • 2 calabacines medianos (500 g)
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Pelar y trocear el calabacín, las patatas, los puerros y los dientes de ajo.
  2. En una cazuela calentar la cuchara de aceite de oliva, añadir las verduras cortadas y rehogar un par de minutos a fuego suave para que no se peguen.
  3. A continuación cubrir con agua, añadir sal y la pastilla de caldo vegetal, y dejar cocer unos 30-35 minutos hasta que las verduras estén blanditas.
  4. Hacer un puré con la batidora, incorporar la cucharada de curry y dar unas cuantas vueltas para mezclar.

Notas

Se puede acompañar con picatostes, huevo duro y/o jamón de York picado.

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